Muffin di cocco al profumo di limone

Sam ha voluto portare dei dolcetti alle zie... ne è venuta fuori una delizia!

Ingredienti:

• 250 gr di zucchero
• 250 gr di farina
• 120 gr di burro
• 4 uova
• 150 gr di yogurt bianco
• 90 gr di farina di cocco
• succo di mezzo limone
• lievito vanigliato

Lavorare il burro con lo zucchero. Unire la farina, le uova, lo yogurt, il succo del limone, la farina di cocco e il lievito vanigliato. Amalgamare e versare il composto negli stampini imburrati, riempiendoli per metà. Cuocere nel forno a 180 gradi per 30 minuti. 

Buon appetito!